Möhren-Kohl-Salat mit Sprossen

Name: Möhren-Kohl-Salat mit Sprossen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: kleiner Chinakohl (400 g): 1; Möhren: 500 g; Sprossen (z. B. Radieschensprossen): 100 g; mittelgroße Zwiebel: 1; Weißwein-Essig: 2 EL; Salz; weißer Pfeffer; Zucker: 1 Prise; Öl: 2 EL; Vollmilch-Joghurt: 150 g; Saft von 1/2 Orange; Beet Kresse: 1/2; Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

1 kleiner Chinakohl (400 g)
500 g Möhren
100 g Sprossen (z. B. Radieschensprossen)
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Weißwein-Essig
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
2 EL Öl
150 g Vollmilch-Joghurt
Saft von 1/2 Orange
1/2 Beet Kresse
Petersilie

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Chinakohl putzen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Sprossen waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen, hacken
2.: Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl darunterschlagen. Chinakohl, Möhren, Sprossen und Zwiebel mit der Marinade mischen. Etwas ziehen lassen
3.: Joghurt und Orangensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Joghurt-Soße über den Salat geben. Kresse abspülen, abschneiden und über den Salat streuen. Mit Petersilie garnieren