Möhren mit Kochschinkenmantel mit Schweinemedaillons

Name: Möhren mit Kochschinkenmantel mit Schweinemedaillons
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Bund Möhren; Salz; 4 Scheiben (à 40 g) gekochter Schinken; 2 (à 300 g) Schweinefilets; 100 g geriebener Goudakäse; 2 EL Öl; Pfeffer; nach Belieben Kräuterbutter und Kerbel; Backpapier

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Möhren mit Kochschinkenmantel mit Schweinemedaillons Rezept

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Zutaten

2 Bund Möhren
Salz
4 Scheiben (à 40 g) gekochter Schinken
2 (à 300 g) Schweinefilets
100 g geriebener Goudakäse
2 EL Öl
Pfeffer
Kräuterbutter und Kerbel
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Möhren putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Inzwischen Schinkenscheiben halbieren. Schweinefleisch gründlich waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Möhren aus dem Wasser nehmen, abschrecken und je 3-4 Möhren mit 1/2 Scheibe Kochschinken umwickeln, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit Käse bestreuen. Möhren im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen, Schweinemedaillons darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren und Schweinemedaillons nach Belieben mit geschmolzener Kräuterbutter und Kerbel garniert servieren