Möhren-Orangencremesuppe mit Kokos und Chili

Name: Möhren-Orangencremesuppe mit Kokos und Chili
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 300 g Möhren; 500 g Hokkaido-Kürbis; 1 EL Butter oder Margarine; 4 EL Kokosmilch (Dose, ungesüßt); 1/2 l Gemüsebrühe (Instant); 1/8 l Orangensaft; 30 g Rosinen; 75 g Crème fraîche; Koriander; Pfeffer; Kokoschips, Koriander und gemahlener Chili zum Garnieren

(1) 5 Sterne von 5

Möhren-Orangencremesuppe mit Kokos und Chili Rezept

Zutaten

1 Zwiebel
300 g Möhren
500 g Hokkaido-Kürbis
1 EL Butter oder Margarine
4 EL Kokosmilch (Dose, ungesüßt)
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
1/8 l Orangensaft
30 g Rosinen
75 g Crème fraîche
Koriander
Pfeffer
Kokoschips, Koriander und gemahlener Chili

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Kürbis waschen und in Spalten schneiden. Kerne entfernen, Spalten in Stücke schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Möhren und Kürbis darin andünsten. Kokosmilch, Brühe und Orangensaft zugießen, aufkochen und ca. 15 Minuten garen. Suppe pürieren. Rosinen waschen, trocken tupfen und zur Suppe geben. Crème fraîche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Suppe in Tassen anrichten. Mit Kokoschips und Koriander garnieren, mit Chili bestreuen