Möhren-Orangensuppe mit Räuchermakrele

Name: Möhren-Orangensuppe mit Räuchermakrele
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 500 g Möhren; 300 g Kartoffel; 1 EL Butter oder Margarine; Salz; Pfeffer; 700 ml Gemüsebrühe; 1 große Orange; 125 ml fettreduzierte Kochsahne; 8 Halme Schnittlauch; 1 Stück(e) (ca. 125 g) geräuchertes Makrelenfilet

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Möhren-Orangensuppe mit Räuchermakrele Rezept

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Zutaten

1 Zwiebel
500 g Möhren
300 g Kartoffel
1 EL Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
700 ml Gemüsebrühe
1 große Orange
125 ml fettreduzierte Kochsahne
8 Halme Schnittlauch
1 Stück(e) (ca. 125 g) geräuchertes Makrelenfilet

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und würfeln. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Kartoffeln und Möhren darin 1–2 Minuten andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Brühe zugießen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln. Orange halbieren, Saft auspressen. 4 EL Kochsahne abnehmen. Übrige Kochsahne und Orangensaft in die Suppe gießen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und das untere Drittel in Röllchen schneiden.
3.: Suppe grob stampfen oder pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in tiefen Tellern anrichten und je 1 EL Sahne in Schlieren in die Mitte geben. Makrelenfilets klein zupfen und in die Mitte geben.
4.: Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und mit je 2 Halmen garnieren.