Möhren-Pistazien-Kuchen vom Blech mit Schokostückchen

Name: Möhren-Pistazien-Kuchen vom Blech mit Schokostückchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 24 Stücke:
Ingredients: 500 g Möhren; 300 g Zartbitter-Schokolade; 6 Eier (Größe M); 250 g Butter oder Margarine; 250 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; Salz; 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 100 g weiße Schokolade; 25 g Pistazienkerne; Fett und Paniermehl für die Fettpfanne; 2 Einmal-Spritzbeutel

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Möhren-Pistazien-Kuchen vom Blech mit Schokostückchen Rezept

Zutaten

500 g Möhren
300 g Zartbitter-Schokolade
6 Eier (Größe M)
250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Salz
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 g weiße Schokolade
25 g Pistazienkerne
Fett und Paniermehl
2 Einmal-Spritzbeutel

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Zartbitter-Schokolade grob hacken und 2/3 mit den Möhren vermengen. Eier trennen. Eigelb, weiches Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz ca. 5 Minuten cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Möhren-Schokoladen-Mischung unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. In eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Fettpfanne (32 cm x 39 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und in der Fettpfanne auskühlen lassen. Inzwischen die weiße Schokolade grob hacken. 100 g Zartbitter-Schokolade und weiße Schokolade getrennt im heißen Wasserbad schmelzen. Schokolade in 2 kleine Spritzbeutel füllen. Jeweils eine kleine Spitze abschneiden und Sokoladenstreifen über den Kuchen ziehen. Schokolade fest werden lassen. Kuchen in Stücke schneiden. Pistazien grob hacken und darüberstreuen
2.: Wartezeit ca. 45 Minuten. Foto: Först,