Möhren-Ragout mit Klößchen

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Möhren-Ragout mit Klößchen Rezept

Zutaten

Für Person
  • 200 geschälte Möhren 
  • 160 geschälte Kartoffeln 
  • 1 TL  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 100 Tatar (Schabefleisch) 
  • 50 Magerquark 
  • 1 TL (5 g)  Tomatenmark 
  •     Salz 
  •     schwarzer Pfeffer 
  • 1 TL (5 g)  Öl 
  •     pflanzl. Bindemittel 
  • einige Stiel(e)  Petersilie 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Möhren und Kartoffeln waschen. Möhren schräg in dicke Scheiben, Kartoffeln in grobe Würfel schneiden
2.
1/8 l Wasser in einem Topf aufkochen. Brühe darin auflösen. Möhrenscheiben und Kartoffelwürfel darin zugedeckt ca. 10 Minuten garen
3.
In der Zwischenzeit Tatar, Quark und Tomatenmark verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen kleine Klößchen formen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Klößchen darin rundherum 8-10 Minuten knusprig braun braten
4.
Gemüse leicht binden und aufkochen. Mit Pfeffer und evtl. etwas Salz abschmecken. Klößchen zufügen und noch etwas ziehen lassen. Petersilie waschen, grob hacken und über das Möhren-Ragout streuen
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 360 kcal
  • 1510 kJ
  • 33g Eiweiß
  • 8g Fett
  • 36g Kohlenhydrate

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