Möhren-Tomaten-Cremesuppe mit Kartoffel-Croûtons

Name: Möhren-Tomaten-Cremesuppe mit Kartoffel-Croûtons
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 250 g Möhren; 20 g Butter oder Margarine; 700 ml Gemüsebrühe (Instant); 1 Packung (500 g) passierte Tomaten; 50 g Schlagsahne; Salz; Pfeffer; 200 g Kartoffeln; 15 g Kräuterbutter; nach Belieben Petersilie zum Bestreuen und Garnieren

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Möhren-Tomaten-Cremesuppe mit Kartoffel-Croûtons Rezept

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel
250 g Möhren
20 g Butter oder Margarine
700 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Packung (500 g) passierte Tomaten
50 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
200 g Kartoffeln
15 g Kräuterbutter
Petersilie zum Bestreuen und Garnieren

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und würfeln. Möhren schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Möhren darin andünsten. Brühe zugießen und alles zugedeckt ca. 10 Minuten kochen.
2.: Passierte Tomaten hinzufügen. Mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
3.: Kartoffelcroûtons auf Küchenpapier abtropfen lassen. Suppe nochmals kurz erhitzen und in Schälchen füllen. Mit Croûtons bestreut servieren. Nach Belieben mit gehackter Petersilie und einem Petersilienblatt garnieren.