Möhrencremesuppe mit Ingwer- und Zuckerschoten-Julienne

Name: Möhrencremesuppe mit Ingwer- und Zuckerschoten-Julienne
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 1-2 Knoblauchzehen; 500 g Möhren; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; 1 walnussgroßes Stück Ingwerknolle; 100 g Zuckerschoten; 200 g Kokosmilch; einige Tropfen Chiliöl oder Tabasco; Sojasoße

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Möhrencremesuppe mit Ingwer- und Zuckerschoten-Julienne Rezept

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Zutaten

1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
500 g Möhren
2 EL Butter
Salz
Pfeffer
1 walnussgroßes Stück Ingwerknolle
100 g Zuckerschoten
200 g Kokosmilch
einige Tropfen Chiliöl oder Tabasco
Sojasoße

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Möhren schälen, waschen, 400 g in kleine Stücke schneiden. 1 Esslöffel Butter schmelzen. Zwiebel, Knoblauch und Möhren darin andünsten. Mit 750 ml Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Ingwer schälen. Zuckerschoten putzen und waschen. Ingwer, übrige Möhren und Zuckerschoten in feine Streifen schneiden. 1 Esslöffel Butter schmelzen. Vorbereitete Streifen darin bei schwacher Hitze ca. 7 Minuten dünsten. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe mit Kokosmilch verfeinern, nochmals aufkochen. Mit Salz und Chiliöl oder Tabasco würzig abschmecken. Portionsweise mit den Gemüsestreifen anrichten. Sojasoße dazureichen