Möhrencremesuppe mit Orangensaft und getrockneten Tomaten

Name: Möhrencremesuppe mit Orangensaft und getrockneten Tomaten
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 50 g getrocknete Bio Soft Tomaten; 1 Zwiebel; 800 g Möhren; 200 g Kartoffeln; 2–3 EL Öl; Zucker; 1/2 l Bio Gemüsebrühe; 250 ml Orangensaft; Salz; Pfeffer; 2 Zweige Rosmarin; 150 ml fettarme Milch

(0) 0 Sterne von 5

Möhrencremesuppe mit Orangensaft und getrockneten Tomaten Rezept

Zutaten

50 g getrocknete Bio Soft Tomaten
1 Zwiebel
800 g Möhren
200 g Kartoffeln
2–3 EL Öl
Zucker
1/2 l Bio Gemüsebrühe
250 ml Orangensaft
Salz
Pfeffer
2 Zweige Rosmarin
150 ml fettarme Milch

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Tomaten mit 500 ml kochendem Wasser überbrühen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen. Zwiebel schälen und grob würfeln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
2.: Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Kartoffeln und Möhren zufügen, kurz mit andünsten, mit 1 ELZucker bestreuen, anschwitzen. Mit Brühe, Orangensaft und Tomaten in Wasser ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Aufkochen, bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten garen. Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln von den Stielen zupfen. Suppe von der Herdplatte nehmen. Alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
4.: Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Milch und Rosmarin in einem kleinen Topf erwärmen, aufschäumen. Suppe in Tellern anrichten und mit Milchschaum garnieren.