Möhrenflauschis

Name: Möhrenflauschis
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 16 Stück:
Ingredients: 400 g Möhren; 2 TL Salz; 3 TL Zucker; 175 ml Milch; 1 Würfel (42 g) Hefe; 500 g + etwas Mehl; 100 g weiche Butter; 2 Eier + 2 Eigelb (Gr. M); 2 EL Schlagsahne; Backpapier

Aus kochen & genießen 4/2014

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Zutaten

400 g Möhren
2 TL Salz
3 TL Zucker
175 ml Milch
1 Würfel (42 g) Hefe
500 g + etwas Mehl
100 g weiche Butter
2 Eier + 2 Eigelb (Gr. M)
2 EL Schlagsahne
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Ca. 3⁄4 l Wasser mit je 1 TL Salz und Zucker aufkochen. Möhren darin 12–14 Minuten zugedeckt garen. Abgießen, gut abtropfen lassen und fein pürieren. 275 g Möhrenpüree abwiegen, abkühlen lassen.
2.: Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. 500 g Mehl, 1 TL Salz, 2 TL Zucker, Butter und 2 Eier in eine Schüssel geben. Möhrenpüree auf die Mehlmischung geben. Hefemilch zufügen und alles mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
3.: Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
4.: Den weichen Hefeteig auf gut bemehlter Arbeitsfläche mit bemehlten Händen nochmals durchkneten. Daraus ca. 16 Brötchen formen.
5.: Brötchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Nochmals an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. 2 Eigelb und Sahne verquirlen. Brötchen damit bestreichen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s.
6.: Hersteller) 16–18 Minuten backen. Auskühlen lassen.