Mohn-Marzipan-Sterne

Name: Mohn-Marzipan-Sterne
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 35 Sternentürmchen:
Ingredients: 250 g Mehl; 1 gestrichene(r) TL Backpulver; 25 g gemahlener Mohn; 75 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 1 Ei (Größe M); 1 EL Orangenlikör; 125 g weiche Butter; 1 unbehandelte Orange; 150 g Marzipan-Rohmasse; 30 g Orangenmarmelade; 1 TL Feine Orangenfrucht; 100 g Puderzucker; Frischhaltefolie; Mehl zum Ausrollen; Backpapier; 1 kleiner Gefrierbeutel

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Zutaten

250 g Mehl
1 gestrichene(r) TL Backpulver
25 g gemahlener Mohn
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
1 EL Orangenlikör
125 g weiche Butter
1 unbehandelte Orange
150 g Marzipan-Rohmasse
30 g Orangenmarmelade
1 TL Feine Orangenfrucht
100 g Puderzucker
Frischhaltefolie
Mehl zum Ausrollen
Backpapier
1 kleiner Gefrierbeutel

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Mohn, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Ei, Orangenlikör und weiche Butter zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
2.: In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2-3 mm dünn ausrollen und mit 3 unterschiedlich großen Ausstechern (ca. 4, 5 und 6 cm Ø) jeweils ca. 35 Sterne ausstechen.
3.: Auf drei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 8-10 Minuten backen. Auf Kuchengittern auskühlen lassen. Orange gründlich waschen, trocken tupfen und die Schale mit einem Juliennereißer in feinen Streifen abziehen.
4.: 1/2 Orange auspressen. Marzipan-Rohmasse, Orangenmarmelade, ca. 1 Esslöffel Orangensaft und Orangenfrucht glatt rühren. In einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle geben und auf die großen und mittleren Sterne jeweils einen Tuff spritzen.
5.: Sterne zusammensetzen und leicht andrücken. Für den Guss Puderzucker und 1-1 1/2 Esslöffel Orangensaft zu einem dicken Guss verrühren. Ca. 1 Esslöffel Guss abnehmen und in einen Gefrierbeutel geben. Eine kleine Ecke abschneiden und die Hälfte der Sternentürmchen mit Streifen verzieren.
6.: Trocknen lassen. Restlichen Guss mit 1/2-1 Esslöffel Orangensaft flüssig verrühren und die übrigen Sterne damit bestreichen. Mit Orangenschalenjulienne bestreuen. Restlichen Guss dünn über die getrockneten mit Streifen verzierten Sterne streichen.
7.: Alles gut trocknen lassen und in Dosen verpackt an einem kühlen Ort lagern.