Mohn-Zitronenecken mit Himbeeren

Name: Mohn-Zitronenecken mit Himbeeren
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: Butter: 250 g; Zucker: 300 g; Eier (Größe M): 6; Mehl: 500 g; Backpulver: 1 Päckchen; Soßenpulver "Vanillegeschmack": 1 Päckchen; gemahlener Mohn: 75 g; Milch: 600 ml; Gelatine: 6 Blatt; Himbeeren: 250 g; Tüte Cremespeise-Pulver "Zitronen Geschmack": 1; Vollmilch-Joghurt: 500 g; Himbeeren zum Verzieren; Fett für das Blech

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Zutaten

250 g Butter
300 g Zucker
6 Eier (Größe M)
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Soßenpulver "Vanillegeschmack"
75 g gemahlener Mohn
600 ml Milch
6 Blatt Gelatine
250 g Himbeeren
1 Tüte Cremespeise-Pulver "Zitronen Geschmack"
500 g Vollmilch-Joghurt
Himbeeren
Fett

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Butter und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver Soßenpulver und Mohn mischen. 200 ml Milch und Mehlmischung im Wechsel unterrühren. Teig auf ein gefettetes Backblech (32 x 39 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen. 1/4 des Teigs abschneiden und fein zerkrümeln. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren verlesen. 400 ml Milch in eine Rührschüssel geben. Zitronenpulver kurz darin verrühren. Auf höchster Stufe 3 Minuten schaumig schlagen. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen. 2 Esslöffel Zitronenschaum darin verrühren. Angerührte Gelatine in übrige Speise rühren. Joghurt unterrühren, Himbeeren vorsichtig unterheben. Creme auf den Teigboden streichen. Dick mit zerkrümeltem Teig bestreuen, etwas andrücken und ca. 1 Stunde kalt stellen. Vor dem Servieren in Dreiecke schneiden. Mit Himbeeren verziert servieren
2.: Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden