Mohncrêpes mit Quark und Erdbeeren (Johann Lafer)

Name: Mohncrêpes mit Quark und Erdbeeren (Johann Lafer)
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 100 g Mehl; 25 g gemahlener Mohn; 250 ml Milch; 2 Eier (Kl. M); 1 Tl Zucker; Salz; 25 g Butter; 2 El Butterschmalz zum Ausbacken; 2 Blatt weiße Gelatine; 50 ml Milch; 250 g Magerquark; 130 g Zucker; 1 unbehandelte Zitrone; 300 g Erdbeeren; 100 ml Erdbeermark

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Mohncrêpes mit Quark und Erdbeeren (Johann Lafer) Rezept

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Zutaten

100 g Mehl
25 g gemahlener Mohn
250 ml Milch
2 Eier (Kl. M)
1 Tl Zucker
Salz
25 g Butter
2 El Butterschmalz zum Ausbacken
2 Blatt weiße Gelatine
50 ml Milch
250 g Magerquark
130 g Zucker
1 unbehandelte Zitrone
300 g Erdbeeren
100 ml Erdbeermark

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Aus dem Mohn-Crêpeteig wie im Grundrezept beschrieben 6-8 dünne Crêpes backen und auskühlen lassen.
2.: Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Milch erwärmen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
3.: Quark mit 80 g Zucker, abgeriebener Schale und Saft der Zitrone und der aufgelösten Gelatine verrühren.
4.: Crêpes mit dem Quark bestreichen, aufrollen und 30 Minuten kalt stellen.
5.: Erdbeeren abbrausen, gut abtropfen lassen, putzen und je nach Größe vierteln oder halbieren.
6.: Mit Erdbeermark und 50 g Zucker mischen und die halbierten Crêpes darauf anrichten.