Moules au pesto de noisette

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Moules au pesto de noisette Rezept

Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  •     Préparation : 15 mn 
  •     Cuisson : 15 mn 
  • 2   lites de moules de bouchot 
  • 24   grandes feuilles de basilic 
  • 50 de noisettes 
  • 1   gousse d'ail 
  • 2   c. à soupe d'huile d'olive 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Grattez et ébarbez les moules, lavez-les. Placez-les dans une cocotte et faites-les cuire 8 mn environ, jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes. Egouttez-les, réservez 25 cl de jus de cuisson et décoquillez les moules
2.
2 Dans une casserole, faites réduire le jus de cuisson des moules jusqu'à obtenir l'équivalence de 4 c. à soupe. Réservez
3.
3 Pelez l'ail, mixez-le avec les noisettes, les feuilles de basilic et le jus réduit des moules. Versez l'huile tout en mixant. Salez peu (ou pas) et poivrez
4.
4 Dans une casserole, mélangez les moules avec le pesto de noisettes et mélangez 1 à 2 mn à feu doux. Servez chaud, avec des tagliatelles fraîches par exemple
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Foto: Wolf, Nadine

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