Moussaka

Name: Moussaka
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 1 kg fest kochende Kartoffeln; 2 Auberginen; Salz; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1/2 Topf Oregano; 1/2 Bund Petersilie; 4 EL Olivenöl; 500 g gemischtes Hackfleisch; Pfeffer; 1/2 TL gemahlener Zimt; 1 EL Tomatenmark; 1 Packung (500 g) stückige Tomaten; 1-2 TL Zucker; 2 EL Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 1/4 l Milch; 1/4 l Gemüsebrühe (Instant); geriebene Muskatnuss; 3 Tomaten; 75 g geriebener Parmesankäse; Fett für die Form

(2) 5 Sterne von 5

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Zutaten

1 kg fest kochende Kartoffeln
2 Auberginen
Salz
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/2 Topf Oregano
1/2 Bund Petersilie
4 EL Olivenöl
500 g gemischtes Hackfleisch
Pfeffer
1/2 TL gemahlener Zimt
1 EL Tomatenmark
1 Packung (500 g) stückige Tomaten
1-2 TL Zucker
2 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
1/4 l Milch
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
geriebene Muskatnuss
3 Tomaten
75 g geriebener Parmesankäse
Fett für die Form

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen und die Schale abziehen. Auberginen waschen, putzen, in Scheiben schneiden und leicht salzen.
2.: Zwiebeln und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginen trocken tupfen und portionsweise von jeder Seite goldbraun anbraten.
3.: Herausnehmen und abtropfen lassen. 1 Esslöffel Öl in die heiße Pfanne geben und Hack darin krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Tomatenmark zugeben und anschwitzen.
4.: Stückige Tomaten und Kräuter unterrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Für die Béchamel Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren dazugießen.
5.: Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Aufkochen und ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Hacksoße, Auberginen und Tomaten in eine gefettete Auflaufform schichten.
6.: Soße und Käse darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.