Mozzarella-Sticks mit Tomaten-Crostini

Name: Mozzarella-Sticks mit Tomaten-Crostini
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: mittelgroße Tomaten: 4; Zwiebel, 1 Knoblauchzehe: 1; Basilikum: 3-4 Stiel(e); Salz, weißer Pfeffer; Ciabatta (ital.: 200 g; Weißbrot) oder Baguette; Öl: 4-6 EL; Mozzarella-Käse im Block: 1 Packung (400 g); Ei (Gr. M): 1; geh. EL Mehl: 3; geh. EL Paniermehl: 5-6; Salat zum Anrichten

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Mozzarella-Sticks mit Tomaten-Crostini Rezept

Zutaten

4 mittelgroße Tomaten
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
3-4 Stiel(e) Basilikum
Salz, weißer Pfeffer
200 g Ciabatta (ital.
Weißbrot) oder Baguette
4-6 EL Öl
1 Packung (400 g) Mozzarella-Käse im Block
1 Ei (Gr. M)
3 geh. EL Mehl
5-6 geh. EL Paniermehl
Salat

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Backofen auf 225 °C (Umluft: 200 °C/Gas: Stufe: 4) vorheizen. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und
2.: klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken
3.: Basilikum waschen, fein schneiden. Vorbereitete Zutaten mischen, würzen. Brot in 8 Scheiben schneiden und mit 2 EL Öl beträufeln. Im heißen Ofen 6-8 Minuten rösten. Herausnehmen
4.: Mozzarella abtropfen lassen und in 8 Scheiben schneiden. Diese längs halbieren. Ei verquirlen, würzen. Sticks erst im Mehl, dann im Ei, zuletzt im Paniermehl wenden, gut andrücken
5.: Die Sticks in 2-4 EL heißem Öl bei starker Hitze rundherum 1-2 Minuten goldbraun braten. Tomatenmischung auf dem Brot verteilen. Alles evtl. auf Salat anrichten