Mozzarellatörtchen alla Caprese

Name: Mozzarellatörtchen alla Caprese
Ingredients: 60 g Pinienkerne; 75 g getrocknete Tomaten in Öl; 1/2 Töpfchen Basilikum; 100 g leichter Frischkäse; 150 g Mascarpone; Salz; Pfeffer; 250 g Büffelmozzarella

(3) 3.7 Sterne von 5

Zutaten

60 g Pinienkerne
75 g getrocknete Tomaten in Öl
1/2 Töpfchen Basilikum
100 g leichter Frischkäse
150 g Mascarpone
Salz
Pfeffer
250 g Büffelmozzarella

Zubereitung

0 Minuten

ganz einfach

1.: ##Pinienkerne## in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. ##Tomaten## abtropfen lassen und klein würfeln. ##Basilikum## waschen, trocken schütteln und die Blättchen in dünne Streifen schneiden.
2.: Pinienkerne grob hacken.
3.: Für die Basilikumcreme Frischkäse und Mascarpone verrühren. Basilikum, Pinienkerne und Tomaten mischen und, bis auf 4 TL, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle oder einen Gefrierbeutel füllen.
4.: Mozzarella abtropfen lassen und in 12 Scheiben schneiden. Evtl. vom Gefrierbeutel eine Ecke abschneiden. Die Creme jeweils zwischen 3 Mozzarellascheiben spritzen, sodass Türmchen entstehen.
5.: Die Mozzarellatürmchen mit übriger Pinienkernmischung anrichten. Dazu passt Ciabatta.