Mürbeteig-Schnecken mit Brombeerkompott

Name: Mürbeteig-Schnecken mit Brombeerkompott
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 40 Stück:
Ingredients: 200 g Brombeeren; 130 g Zucker; 1/2 TL gemahlene Gewürznelken; 150 g weiche Butter; 1 TL Vanille-Extrakt; 3 EL Creme Double; 350 g Mehl; Backpapier; Frischhaltefolie

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Mürbeteig-Schnecken mit Brombeerkompott Rezept

Zutaten

200 g Brombeeren
130 g Zucker
1/2 TL gemahlene Gewürznelken
150 g weiche Butter
1 TL Vanille-Extrakt
3 EL Creme Double
350 g Mehl
Backpapier
Frischhaltefolie

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Brombeeren verlesen. Brombeeren, 50 g Zucker, Nelken und 2 EL Wasser in einem Topf aufkochen und durch ein Sieb streichen.
2.: Butter und 80 g Zucker verrühren. Vanille-Extrakt und Creme Double unterrühren. Mehl zufügen, erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
3.: Teig auf Backpapier zu einem Rechteck (ca. 20 x 30 cm) ausrollen. Brombeermasse auf dem Teig verstreichen, dabei an einer langen Seite einen ca. 5 cm breiten Rand frei lassen. Den Teig von der gegenüberliegenden Seite aufrollen.
4.: Teigrolle in Folie einschlagen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
5.: Teigrolle in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Etwas Platz zwischen den Scheiben lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.
6.: Hersteller) ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.