Muffins mit Kokosfüllung

Name: Muffins mit Kokosfüllung
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Ei: 1; Zucker: 120 g; Öl: 40 ml; Milch: 300 ml; Mehl: 200 g; Kakao: 50 g; Backpulver: 3 TL; Frischkäse: 60 g; Kokosflocken: 50 g; Zucker: 15 g; (für 1 Muffinblech á 12 Muffins)

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Zutaten

1 Ei
120 g Zucker
40 ml Öl
300 ml Milch
200 g Mehl
50 g Kakao
3 TL Backpulver
60 g Frischkäse
50 g Kokosflocken
15 g Zucker
(für 1 Muffinblech á 12 Muffins)

Zubereitung

20 Minuten

1.: Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Kokos vermischen und in den Kühlschrank stellen.
2.: Die Zutaten für den Teig mit dem Mixer der Reihe nach zu einem glatten Teig verarbeiten.
3.: Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und jeweils mit einem Löffel Teig füllen. Aus der Füllung 12 Kugeln formen und diese in die Förmchen setzen, den übrigen Teig auf die Förmchen verteilen. Bei 180° C ca. 20min backen.