"Murgee Badaam" mit "Vegetable Pulao"

Name: "Murgee Badaam" mit "Vegetable Pulao"
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 Gemüsezwiebel; 1 Stück(e) (ca. 15 g) Ingwer; 4 Hähnchenkeulen (à ca. 250 g); 40 g Butterschmalz; 2 EL Curry; 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten; Salz; 4 Zimtstangen; 6-7 Kardamomkapseln; 2 Gewürznelken; 300 g Basmati-Reis; 1 Safran-Fäden (Kapsel); 1 EL Öl; 1 Packung (450 g) tiefgefrorene Erbsen und Karotten; 2 Lorbeerblätter; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kümmelkörner; 25 g Cashewkerne; 4 EL Mandeln; 2 EL Zitronensaft; Koriander zum Garnieren

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"Murgee Badaam" mit "Vegetable Pulao" Rezept

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Zutaten

1 Gemüsezwiebel
1 Stück(e) (ca. 15 g) Ingwer
4 Hähnchenkeulen (à ca. 250 g)
40 g Butterschmalz
2 EL Curry
1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
Salz
4 Zimtstangen
6-7 Kardamomkapseln
2 Gewürznelken
300 g Basmati-Reis
1 Safran-Fäden (Kapsel)
1 EL Öl
1 Packung (450 g) tiefgefrorene Erbsen und Karotten
2 Lorbeerblätter
je 1 TL Kurkuma
je 1 TL Kümmelkörner
25 g Cashewkerne
4 EL Mandeln
2 EL Zitronensaft
Koriander zum Garnieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Hähnchenkeulen waschen und trocken tupfen. 20 g Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Ingwer darin anbraten. Curry darüberstäuben und anschwitzen. Hähnchenkeulen, Tomaten mit Saft, Salz, 2 Zimtstangen, 4 Kardamomkapseln und Nelken zugeben. 25-30 Minuten köcheln lassen. Inzwischen restliches Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Reis darin unter Wenden 2-3 Minuten glasig anbraten. Mit 3/4 Liter Wasser ablöschen. Mit Salz würzen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen Safranfäden und 1 Esslöffel lauwarmes Wasser verrühren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gemüse, restlichen Zimt und Kardamom, Lorbeer, Kurkuma, Kümmel und Cashewkerne darin 4-5 Minuten anbraten. Mandeln und Zitronensaft zu den Hähnchenkeulen geben und ca. 5 Minuten mitschmoren. Mit Salz abschmecken. Reis und Safranfäden mit Wasser unter das Gemüse mischen und weitere ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Salz abschmecken. Hähnchenkeulen mit Soße auf einer Platte und Gemüse-Reis in einer Schüssel anrichten. Hähnchenkeulen mit Koriandergrün garnieren
2.: Zubereitungszeit ca. 45 Minutenen. Foto: Först,