Muttertags-Frühstück mit Muffins

Name: Muttertags-Frühstück mit Muffins
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: 500 g Mehl; 1 1/2 Päckchen Backpulver; 450 g Magerquark; 8-9 EL Öl; 8-9 EL Milch; 1 Prise Salz; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Ei (Größe M); 100 g Rosinen; 12 Muffinform; nach Belieben Butter und Konfitüre, Orangensaft und Ei

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Zutaten

500 g Mehl
1 1/2 Päckchen Backpulver
450 g Magerquark
8-9 EL Öl
8-9 EL Milch
1 Prise Salz
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Ei (Größe M)
100 g Rosinen
12 Muffinform
Butter und Konfitüre, Orangensaft und Ei

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben und mischen. Quark, Öl, Milch, Salz, Zucker, Vanillin-Zucker und Ei zufügen. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes zunächst auf niedrigster Stufe vermengen. Anschließend kurz auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Teig halbieren. Unter eine Hälfte des Teiges die Rosinen kneten. Aus jedem Teig eine Rolle formen und in je 6 Scheiben schneiden. Aus den Scheiben mit bemehlten Händen Kugeln formen. Muffinblech ausfetten und Teig in die Mulden geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen und die Muffins vorsichtig aus den Mulden heben. Nach Belieben Butter und Konfitüre zu den Muffins reichen. Dazu Orangensaft, Kaffee und ein Ei servieren