Nachos mit Käsesoße und Salsa

Name: Nachos mit Käsesoße und Salsa
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 4 große Tomaten; 6–7 Stiel(e) Koriander; 2 EL Limettensaft; Salz und Pfeffer; Zucker; 4 EL Rapsöl; 100 g Cheddarkäse (Stück); 50 g Parmesan (Stück); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Jalapeños in Ringen (z.B. rot und grün; Glas); 300 ml Milch; 200 g geriebener Pizzakäse; 250 g Tortillachips; Chiliflocken zum Bestreuen

Aus LECKER 11/2010

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Zutaten

4 große Tomaten
6–7 Stiel(e) Koriander
2 EL Limettensaft
Salz und Pfeffer
Zucker
4 EL Rapsöl
100 g Cheddarkäse (Stück)
50 g Parmesan (Stück)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Jalapeños in Ringen (z.B. rot und grün; Glas)
300 ml Milch
200 g geriebener Pizzakäse
250 g Tortillachips
Chiliflocken

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Salsa Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen hacken. Limettensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren, 3 EL Öl darunterschlagen.
2.: Mit Tomaten und Koriander mischen.
3.: Cheddar und Parmesan reiben. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Jalapeños darin andünsten. Milch zugießen, aufkochen und bei schwacher Hitze 1–2 Minuten köcheln.
4.: Gesamten Käse zufügen und darin unter ständigem Rühren schmelzen. Evtl. mit Salz abschmecken.
5.: Tortillachips mit Käsesoße und Salsa anrichten. Mit Chiliflocken bestreuen.