Nektarinen-Schneemoussetorte

Name: Nektarinen-Schneemoussetorte
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: Eier (Größe M): 4; weiche Butter: 100 g; Zucker: 300 g; Mehl: 125 g; Backpulver: 2 TL; + 300 ml Milch: 6 EL; Salz; Mandelblättchen: 3 EL; reife Nektarinen: 2; Cremespeise-Pulver "Zitronen-Geschmack": 1 Päckchen; Minzblättchen und Puderzucker zum Verzieren; Fett für die Form

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Zutaten

4 Eier (Größe M)
100 g weiche Butter
300 g Zucker
125 g Mehl
2 TL Backpulver
6 EL + 300 ml Milch
Salz
3 EL Mandelblättchen
2 reife Nektarinen
1 Päckchen Cremespeise-Pulver "Zitronen-Geschmack"
Minzblättchen und Puderzucker
Fett

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Eier trennen. Butter und 100 g Zucker cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit 6 Esslöffel Milch unterrühren. In eine gefettete Springform (26 cm Ø) streichen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. 200 g Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Baiser auf den Rührteig streichen, dabei 2-3 cm Rand frei lassen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen, abkühlen lassen. Rührteig 1 mal durchschneiden. Unteren Boden mit einem Springformrand umschließen. Nektarinen waschen. Fruchtfleisch als feine Spalten vom Stein schneiden. 300 ml kalte Milch in eine Rührschüssel füllen. Cremespeise-Pulver auf einmal hinzufügen. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. Dann ca. 3 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen. Zuerst die Hälfte der Creme, dann die Nektarinenspalten und Rest der Creme auf den Rührteigboden verteilen. Baiserdeckel daraufsetzen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen. Mit Minzblättchen und Puderzucker bestäubt servieren. Vorsichtig beim Anschneiden!!
2.: Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden