New Style-Bratapfel

Name: New Style-Bratapfel
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 6 Stück:
Ingredients: 75 g Butter; 150 g Mehl; 1 Eigelb (Größe M); 40 g + 1 EL Zucker; 1 TL Sonnenblumenöl; 30 g Pinienkerne; 6 Äpfel (à ca. 175 g); 20 g Sultaninen; 1 EL Rum; 1 EL Zitronensaft; 1 Zimtstange; Mehl für die Arbeitsfläche

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Zutaten

75 g Butter
150 g Mehl
1 Eigelb (Größe M)
40 g + 1 EL Zucker
1 TL Sonnenblumenöl
30 g Pinienkerne
6 Äpfel (à ca. 175 g)
20 g Sultaninen
1 EL Rum
1 EL Zitronensaft
1 Zimtstange
Mehl

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Für den Teig Butter in Stückchen, Mehl, Eigelb, 40 g Zucker und 2 EL Wasser erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
2.: Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig (15 x 25 cm) ausrollen. In 15 Streifen (ca. 1 x 25 cm) schneiden. 9 Streifen auf ca. 18 cm Länge schneiden (Rest anderweitig verwenden).
3.: Aus den 9 kurzen Streifen in die eine Richtung und 6 langen Streifen in die andere Richtung ein Gitter flechten. Gitter in 6 Quadrate schneiden und kalt stellen.
4.: Öl in einer Pfanne erhitzen und Pinienkerne darin ca. 2 Minuten unter Wenden rösten. Äpfel waschen und trocken reiben. Jeweils einen Deckel abschneiden. Äpfel leicht aushöhlen, Kerngehäuse dabei entfernen.
5.: Ausgehöhltes Fruchtfleisch grob hacken. Deckel anderweitig verwenden.
6.: Gehacktes Fruchtfleisch, Sultaninen, Pinienkerne, Rum, 1 EL Zucker und Zitronensaft mischen. Äpfel damit füllen, dabei leicht andrücken. Je 1 Gitter auf die Äpfel geben. An den Rändern leicht andrücken.
7.: Zimtstange in kleine längliche Stücke brechen und als Apfelstiel in die Mitte der Gitter stecken. Äpfel in eine ofenfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.
8.: Hersteller) ca. 35 Minuten backen. Äpfel auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt Vanilleeis.