Nizza-Salat - so geht's Schritt für Schritt

Nizza-Salat - Zutaten für 6 Personen:

500 g kleine neue Kartoffeln, 300 g grüne Bohnen, Salz, Pfeffer, Zucker, 4 Eier, 1 Dose (425 ml) Artischockenherzen, 2 Dosen (à 185 g) Thunfischfilet ohne Öl, 5-6 Sardellenfilets (Glas), 3 Tomaten, je 1 kleine gelbe und rote Paprikaschote, 2 Mini-Römersalate, 8 EL Weißweinessig, 8 EL gutes Olivenöl, 100 g schwarze Oliven (mit Stein)

Nizza-Salat - Schritt 1:

500 g Kartoffeln für den Nizza-Salat gründlich waschen und dabei evtl. die Schale mit einer Gemüsebürste schrubben. Zugedeckt in Wasser ca. 20 Minuten kochen.

Nizza-Salat - Schritt 2:

300 g Bohnen für den Nizza-Salat waschen, putzen und zugedeckt in wenig kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen.

Nizza-Salat - Schritt 3:

4 Eier für den Nizza-Salat 8-10 Minuten hart kochen.

Nizza-Salat - Schritt 4:

Bohnen abgießen, kurz kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Nizza-Salat - Schritt 5:

Eier abschrecken.

Nizza-Salat - Schritt 6:

Kartoffeln abgießen. Alles auskühlen lassen.

Nizza-Salat - Schritt 7:

1 Dose Artischockenherzen für den Nizza-Salat abtropfen lassen und in Spalten schneiden.

Nizza-Salat - Schritt 8:

2 Dosen Thunfisch für den Nizza-Salat abtropfen lassen und etwas zerzupfen. 5-6 Sardellen für den Nizza-Salat abspülen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden.

Nizza-Salat - Schritt 9:

3 Tomaten für den Nizza-Salat waschen und in Scheiben schneiden.

Nizza-Salat - Schritt 10:

2 Paprikaschoten für den Nizza-Salat putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. 2 Römersalate für den Nizza-Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in Stücke zupfen.

Nizza-Salat - Schritt 11:

Eier pellen.

Nizza-Salat - Schritt 12:

Eier in Achtel schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Nizza-Salat - Schritt 13:

8 EL Weißweinessig für den Nizza-Salat mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 8 EL Olivenöl für den Nizza-Salat darunterschlagen. Alle Zutaten für den Nizza-Salat, bis auf die Eier, mit der Vinaigrette mischen. Nizza-Salat mit den Ei-Spalten anrichten.

Nizza-Salat - so geht's Schritt für Schritt

Zum Nizza-Salat schmeckt Baguette.

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