Nordischer Pfeffertopf mit mehreren Fleischsorten

Name: Nordischer Pfeffertopf mit mehreren Fleischsorten
Cook time: 3 h
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g magere Rinderkeule (im Stück); 300 g Schweinenacken (im Stück); 300 g mageres Lammfleisch (aus der Keule); 2 Stangen Porree (Lauch); 250 g Möhren; 3/4 l Gemüsebrühe (Instant); 3 Knoblauchzehen; 15 schwarze Pfefferkörner; 15 Pimentkörner; 4-5 Lorbeerblätter; Salz; 750 g Kartoffeln; gemahlener schwarzer Pfeffer; Fett für die Form

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Nordischer Pfeffertopf mit mehreren Fleischsorten Rezept

Zutaten

300 g magere Rinderkeule (im Stück)
300 g Schweinenacken (im Stück)
300 g mageres Lammfleisch (aus der Keule)
2 Stangen Porree (Lauch)
250 g Möhren
3/4 l Gemüsebrühe (Instant)
3 Knoblauchzehen
15 schwarze Pfefferkörner
15 Pimentkörner
4-5 Lorbeerblätter
Salz
750 g Kartoffeln
gemahlener schwarzer Pfeffer
Fett

Zubereitung

180 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Eine ofenfeste Form fetten. Die Hälfte des Fleisches in die Form geben und das Gemüse darauf verteilen. Brühe aufkochen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Pfefferkörner grob zerstoßen. Zerstoßenen Pfeffer, Piment, Loreerblätter, Knoblauch und Salz auf dem Gemüse verteilen, mit Brühe übergießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) ca. 2 1/2 Stunden zugedeckt schmoren. In der Zwischenzeit Kartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Nach 1 1/2 Stunden der Garzeit die Kartoffeln schuppenförmig auf das Fleisch schichten, mit Salz und Pfeffer würzen und ohne Deckel zu Ende schmoren. Den Pfeffertopf mit Petersilie garniert servieren
2.: Topf: Küchenprofi