Nougat glacé

Name: Nougat glacé
Cook time: 35 min
Yield: Pour 4/6 pers
Ingredients: Pour 4/6 pers; 50 cl de crème liquide entière; 100 g de raisins secs blonds; 80 g de cerneaux de noix; 80 g de fruits confits; 3 c. à soupe de pistaches émondées; 5 c. à soupe de miel liquide; 3 blancs d’œufs; 100 g de sucre glace; huile

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Zutaten

Pour 4/6 pers
50 cl de crème liquide entière
100 g de raisins secs blonds
80 g de cerneaux de noix
80 g de fruits confits
3 c. à soupe de pistaches émondées
5 c. à soupe de miel liquide
3 blancs d’œufs
100 g de sucre glace
huile

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: 1 Préchauffez le four à 230 °C (th 7/8). Faites tremper les raisins dans un bol d’eau tiède. Mélangez les noix avec le miel, étalez sur la plaque du four huilée et enfournez 5 mn pour caraméliser. Laissez refroidir
2.: 2 Coupez les fruits confits en petits dés. Montez la crème (très froide) en chantilly ferme, en incorporant le sucre glace. Fouettez les blancs d’œufs en neige, mélangez-les délicatement à la chantilly
3.: 3 Égouttez les raisins secs, ajoutez-en la moitié à la crème, avec les fruits confits, les noix caramélisées et le miel. Versez dans un moule à cake (de préférence en silicone) et placez au moins 6 h au congélateur
4.: 4 Démoulez le nougat, parsemez-le du reste de raisin et des pistaches concassées
5.: Wartezeit 6 Stunden