Nougat glacé
Zutaten
- Pour 4/6 pers
- 50 cl de crème liquide entière
- 100 g de raisins secs blonds
- 80 g de cerneaux de noix
- 80 g de fruits confits
- 3 c. à soupe de pistaches émondées
- 5 c. à soupe de miel liquide
- 3 blancs d’œufs
- 100 g de sucre glace
- huile
Zubereitung
35 Minuten
ganz einfach
- 1.
- 1 Préchauffez le four à 230 °C (th 7/8). Faites tremper les raisins dans un bol d’eau tiède. Mélangez les noix avec le miel, étalez sur la plaque du four huilée et enfournez 5 mn pour caraméliser. Laissez refroidir
- 2.
- 2 Coupez les fruits confits en petits dés. Montez la crème (très froide) en chantilly ferme, en incorporant le sucre glace. Fouettez les blancs d’œufs en neige, mélangez-les délicatement à la chantilly
- 3.
- 3 Égouttez les raisins secs, ajoutez-en la moitié à la crème, avec les fruits confits, les noix caramélisées et le miel. Versez dans un moule à cake (de préférence en silicone) et placez au moins 6 h au congélateur
- 4.
- 4 Démoulez le nougat, parsemez-le du reste de raisin et des pistaches concassées
- 5.
- Wartezeit 6 Stunden
Ernährungsinfo
- 930 kcal
- 3900 kJ
- 11g Eiweiß
- 62g Fett
- 80g Kohlenhydrate
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Foto: Bonanni, Florian
