Nougat-Joghurtcreme mit Mokkasirup

Name: Nougat-Joghurtcreme mit Mokkasirup
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 6 Personen
Ingredients: 3 Blatt weiße Gelatine; 125 g Nussnougat; 300 g Sahnejoghurt; 1 Päckchen Vanillinzucker; 5 EL Baileys oder Milch; 200 g + 50 g Schlagsahne; 75 g Zucker; 2 TL lösliches Kaffee- oder Espressopulver; 1 TL Kakao; evtl. einige Kaffeebohnen oder Raspelschokolade

Aus kochen & genießen 3/2013

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Nougat-Joghurtcreme mit Mokkasirup Rezept

Zutaten

3 Blatt weiße Gelatine
125 g Nussnougat
300 g Sahnejoghurt
1 Päckchen Vanillinzucker
5 EL Baileys oder Milch
200 g + 50 g Schlagsahne
75 g Zucker
2 TL lösliches Kaffee- oder Espressopulver
1 TL Kakao
einige Kaffeebohnen oder Raspelschokolade

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Nougat würfeln und im heißen Wasserbad schmelzen. Lauwarm abkühlen lassen. Joghurt mit Vanillinzucker und Baileys verrühren.
2.: Gelatine ausdrücken und vorsichtig auflösen. Erst etwas Joghurt in die Gelatine rühren, dann unter übrigen Joghurt rühren. Nougat unterrühren. Masse kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt. 200 g Sahne steif schlagen und gleichmäßig unter den Nougatjoghurt heben.
3.: Nougatcreme in sechs Gläser (à ca. 150 ml Inhalt) verteilen und mind. 4 Stunden kalt stellen.
4.: Zucker und 1⁄8 l Wasser in einem Topf 3–5 Minuten sirupartig einkochen. Espresso und Kakao einrühren. Sirup lauwarm abkühlen lassen. 50 g Sahne unterrühren. Mokkasirup vor dem Servieren auf der Nougatcreme verteilen.
5.: Mit Kaffeebohnen oder Schokoraspeln verzieren.