Nougat-Mousse mit gebrannten Birnen

Name: Nougat-Mousse mit gebrannten Birnen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 100 g Zartbitter-Kuvertüre; 100 g schnittfeste Nuss-Nougatmasse; 300 g Schlagsahne; 1 Birne; 4 EL Zucker; 20 g Butter; 40 g Haselnusskerne

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Nougat-Mousse mit gebrannten Birnen Rezept

Zutaten

100 g Zartbitter-Kuvertüre
100 g schnittfeste Nuss-Nougatmasse
300 g Schlagsahne
1 Birne
4 EL Zucker
20 g Butter
40 g Haselnusskerne

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kuvertüre hacken. Sahne in einem Topf erhitzen, Herdplatte ausschalten und Nougat und Schokolade unter Rühren darin schmelzen. Nougatsahne in eine Schüssel gießen, auskühlen lassen und mindestens 4 Stunden kalt stellen
2.: Birne waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Jedes Viertel in 3 Spalten schneiden. Zucker in einer Pfanne schmelzen. Butter und 6 EL Wasser dazugeben, aufkochen und köcheln, bis sich der Karamell aufgelöst hat. Nüsse in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden rösten. 3 EL Karamell dazugeben und Nüsse darin schwenken. Birnenspalten in den Karamell geben, aufkochen und ca. 1 Minute unter Wenden im Karamell dünsten
3.: Nougatsahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz aufschlagen. Nougatmousse, Birnen und Nüsse anrichten
4.: Wartezeit ca. 6 Stunden