Nuage au pamplemousse

Name: Nuage au pamplemousse
Cook time: 1 min
Yield: Pour 4 pers
Ingredients: Pour 4 pers; 2 pamplemousses roses; 20 cl de crème liquide; 150 g de fromage blanc mousseux (Type Gervita); 3 blancs d’œufs; 2 c. à soupe de miel liquide; 2 c. à soupe de sucre glace; 4 feuilles de gélatine; 1 pincée de sel

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Zutaten

Pour 4 pers
2 pamplemousses roses
20 cl de crème liquide
150 g de fromage blanc mousseux (Type Gervita)
3 blancs d’œufs
2 c. à soupe de miel liquide
2 c. à soupe de sucre glace
4 feuilles de gélatine
1 pincée de sel

Zubereitung

0 Minuten

ganz einfach

1.: Pelez un pamplemousse à vif, au –dessus d’un récipient pour récupérer le jus en ôtant bien la peau blanche. Taillez-le en fines rondelles. Couvrez et placez au frais
2.: Réhydratez la gélatine dans un bol d’eau. Pressez le jus du second pamplemousse, filtrez-le. Fouettez ensemble le fromage blanc avec le miel, puis ajoutez en fouettant le sucre glace et le jus de pamplemousse
3.: Montez la crème liquide (très froide) en chantilly ferme, et incorporez-la délicatement à la préparation. Egouttez la gélatine, faites-la fondre quelques secondes au micro ondes, puis mélangez-la à la mousse. Couvrez et placez au frais
4.: Montez les blancs en neige avec le sel, incorporez-les délicatement à la mousse. Répartissez dans des coupelles, décorez de tranches de pamplemousse. Couvrez de film alimentaire et placez au frais au moins 3h