Nudel-Broccoli-Pfanne

Name: Nudel-Broccoli-Pfanne
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Bandnudeln: 250 g; Salz; Broccoli: 500 g; mittelgroße Zwiebel: 1; ausgelöstes Kasseler-Kotelett: 250 g; Öl: 1 TL; fettarme Milch (1,5 % Fett): 100 ml; Gemüsebrühe (Instant): 1 TL; heller Soßenbinder: 1 EL; Pfeffer; Schnittlauch: 1 Bund

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Zutaten

250 g Bandnudeln
Salz
500 g Broccoli
1 mittelgroße Zwiebel
250 g ausgelöstes Kasseler-Kotelett
1 TL Öl
100 ml fettarme Milch (1,5 % Fett)
1 TL Gemüsebrühe (Instant)
1 EL heller Soßenbinder
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Stiele schälen und klein schneiden. Beides in gut 1/4 Liter Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten garen.
2.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Kasseler waschen, trocken tupfen und würfeln. Broccoli abtropfen lassen, dabei Gemüsewasser auffangen. Öl erhitzen. Kasseler darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Zwiebel kurz mitbraten.
3.: Mit Gemüsewasser und Milch ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Broccoli und Nudeln in die Pfanne geben und unterheben.
4.: Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und darüberstreuen.

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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

380 kcal
1590 kJ
24g Eiweiß
7g Fett
51g Kohlenhydrate

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Foto: Maass