Nudel-Paella mit Schweinenacken und Cabanossi

Name: Nudel-Paella mit Schweinenacken und Cabanossi
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Spanien
Ingredients: 500 g Schweinenacken; 500 g Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 bunte Paprikaschoten; 200 g Cabanossi; 50 g Mandelkerne; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 250 g Spaghettini; 3 Stiel(e) Basilikum

(1) 5 Sterne von 5

Nudel-Paella mit Schweinenacken und Cabanossi Rezept

Zutaten

500 g Schweinenacken
500 g Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 bunte Paprikaschoten
200 g Cabanossi
50 g Mandelkerne
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
250 g Spaghettini
3 Stiel(e) Basilikum

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Cabanossi in Scheiben schneiden. Mandeln halbieren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Paprika, Mandeln, Cabanossi, Zwiebeln und Knoblauch zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, ebenfalls anbraten. Tomaten und 1 Liter Wasser zufügen, 10 Minuten köcheln. Nudeln in kurze Stücke brechen, zufügen, nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Unter öfteren Rühren ca. 10 Minuten kochen. Dabei eventuell noch etwas (ca. 1/4 Liter) Wasser (Brühe war nicht notwendig!!) zugießen. Paella abschmecken. Basilikum waschen, Blätter abzupfen und darüberstreuen