Nudel-Putensalat

Name: Nudel-Putensalat
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Nudeln (z. B. Farfalle): 300 g; Ananas: 1 Dose(n) (446 ml; Abtr.-Gew.: 260 g ); Lauchzwiebeln: 4 (ca. 160 g); mittelgroße rote Zwiebeln: 2; dicke Scheiben geräucherte Putenbrust (à ca. 100 g): 2; Weißwein-Essig: 4 EL; Salz; Pfeffer; Zucker: 1 TL; Öl (z. B. Distelöl): 8 EL; einige Salatblätter; Rosa Beeren und Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

300 g Nudeln (z. B. Farfalle)
1 Dose(n) (446 ml; Abtr.-Gew.: 260 g ) Ananas
4 (ca. 160 g) Lauchzwiebeln
2 mittelgroße rote Zwiebeln
2 dicke Scheiben geräucherte Putenbrust (à ca. 100 g)
4 EL Weißwein-Essig
Salz
Pfeffer
1 TL Zucker
8 EL Öl (z. B. Distelöl)
einige Salatblätter
Rosa Beeren und Petersilie

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 10-12 Minuten bissfest garen. Inzwischen Ananas abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
2.: Putenbrust in grobe Würfel schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Nudeln abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Mit der Vinaigrette mischen. Ananas, Lauchzwiebeln, Zwiebelringe und Putenbrustwürfel unterrühren.
3.: Ca. 30 Minuten ziehen lassen und nochmals abschmecken. Auf Salatblättern anrichten. Mit zerdrückten Rosa Beeren und Petersilie garnieren.