Nudel-Salat

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Zutaten

Für  Personen
  • 750 g   Schleifchen-Nudeln  
  •     Salz  
  • 1   Salatgurke  
  • 250 g   Kirschtomaten  
  • 1 Dose(n) (425 ml, Abtropfg.: 285 g)  Gemüsemais  
  • 1 Bund   Schnittlauch  
  • 3 EL   Weißweinessig  
  • 2 EL   Zitronensaft  
  • 6 EL   Sonnenblumenöl  
  •     Salz  
  •     Pfeffer  

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser zehn Minuten garen. In der Zwischenzeit Gurke gründlich waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Mais abtropfen lassen. Nudeln abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Essig und Zitronensaft verrühren, Öl darunter schlagen. Schnittlauch zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salatzutaten und Vinaigrette vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 460 kcal
  • 1930 kJ
  • 14 g Eiweiß
  • 11 g Fett
  • 70 g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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