Nudel-Zucchini-Salat mit Mortadella

Name: Nudel-Zucchini-Salat mit Mortadella
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 300 g Nudeln (z. B. Farfalle); Salz; 2 EL Pesto (Glas); 75 ml weißer Balsamico–Essig; Pfeffer; 1–1 1/2 TL Zucker; 3 EL Olivenöl; 250 g kleine Eiertomaten; 250 g Mozzarella Käse; 100 g italienische Mortadella (ca. 10 Scheiben); 6 Stiel(e) Basilikum

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Nudel-Zucchini-Salat mit Mortadella Rezept

Zutaten

300 g Nudeln (z. B. Farfalle)
Salz
2 EL Pesto (Glas)
75 ml weißer Balsamico–Essig
Pfeffer
1–1 1/2 TL Zucker
3 EL Olivenöl
250 g kleine Eiertomaten
250 g Mozzarella Käse
100 g italienische Mortadella (ca. 10 Scheiben)
6 Stiel(e) Basilikum

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In ein Sieb gießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Für die Vinaigrette Pesto, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Tomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren. ##Mozzarella## abtropfen lassen und würfeln. Mortadella in breite Streifen schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Nudeln, Tomaten, Mozzarella, ##Mortadella## und Basilikum mischen. Vinaigrette darübergießen und gut vermengen. Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen. In Portionsschälchen anrichten
2.: Wartezeit ca. 30 Minuten