Nudeln mit Brokkoli-Nuss Sauce

Name: Nudeln mit Brokkoli-Nuss Sauce
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Nudeln: 200 g; TK-Brokkoli: 300 g; Gemüsefond: 125 ml; Sauce Hollondaise: 100 g; gemahlene Haselnüsse: 2 EL; Salz; Pfeffer; Muskatnuss: 1 Prise; Zitronensaft: 1-2 TL; gehackte Hasselnüsse: 2 EL

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Zutaten

200 g Nudeln
300 g TK-Brokkoli
125 ml Gemüsefond
100 g Sauce Hollondaise
2 EL gemahlene Haselnüsse
Salz
Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1-2 TL Zitronensaft
2 EL gehackte Hasselnüsse

Zubereitung

20 Minuten

1.: Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
2.: Gefrorenen Brokkoli in Gemüsefond 5 Minuten dünsten. 1/4 der Brokkoliröschen beiseite legen und den Rest pürieren.
3.: Sauce hollondaise sowie gemahlene Hasselnüsse unter Brokkolipüree unterrühren. Kurz erhitzen und Brokkoliröschen unterheben.
4.: Sauce mit Salz, Pfeffer un d Zitronensaft abschmeken und unter die Nudeln heben. Zum Schluss mit Gehackten Hasselnüssen bestreuen.