Nudeln mit Erbsen-Sahnesoße und Speck-Pilzen

Name: Nudeln mit Erbsen-Sahnesoße und Speck-Pilzen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 150 g geräucherter durchwachsener Speck; 400 g braune Champignons; Pfeffer; 1 Zwiebel; 2 EL Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 150 ml Gemüsebrühe; 150 ml Milch; Salz; geriebene Muskatnuss; 100 g Schlagsahne; 300 g tiefgefrorene junge Erbsen; 500 g Farfalle Nudeln

(4) 4.3 Sterne von 5

Nudeln mit Erbsen-Sahnesoße und Speck-Pilzen Rezept

Zutaten

150 g geräucherter durchwachsener Speck
400 g braune Champignons
Pfeffer
1 Zwiebel
2 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
150 ml Gemüsebrühe
150 ml Milch
Salz
geriebene Muskatnuss
100 g Schlagsahne
300 g tiefgefrorene junge Erbsen
500 g Farfalle Nudeln

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Speck in kurze Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig auslassen. Champignons putzen, säubern und vierteln. Zum Speck geben und ca. 5 Minuten anbraten. Mit Pfeffer würzen.
2.: Zwiebel schälen und würfeln. Fett in einem Topf schmelzen. Zwiebel darin ca. 4 Minuten glasig andünsten. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, ca. 5 Minuten kochen lassen, mit Salz und Muskat abschmecken. Mit Sahne verfeinern. Erbsen dazugeben und kurz aufkochen.
3.: Inzwischen Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Nudeln abgießen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben. Soße und Pilzpfanne dazugeben, kurz unterheben und anrichten.