Nudeln mit Limettensoße

Name: Nudeln mit Limettensoße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 100 g gemischte Nudeln (z. B. grüne Bandnudeln und Spaghettini); Salz; 2 Lauchzwiebeln; 75 g Shiitake-Pilze; 1 EL Olivenöl; 75 g Schlagsahne; Saft von 1/2 Limette; Pfeffer; etwas Zucker; 1-2 TL heller Soßenbinder; 50 g Lamm-Salami in dünne Scheiben; Limette und Zitonenmeliise zum Garnieren

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Zutaten

100 g gemischte Nudeln (z. B. grüne Bandnudeln und Spaghettini)
Salz
2 Lauchzwiebeln
75 g Shiitake-Pilze
1 EL Olivenöl
75 g Schlagsahne
Saft von 1/2 Limette
Pfeffer
Zucker
1-2 TL heller Soßenbinder
50 g Lamm-Salami in dünne Scheiben
Limette und Zitonenmeliise zum Garnieren

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden und waschen. Pilze entstielen, waschen und in Streifen schneiden. Pilze und Lauchzwiebeln im heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Sahne und Limettensaft angießen. Aufkochen lassen und Soßenbinder einrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Salami unterheben. Nudeln abgießen und kalt abschrecken. Mit Soße auf einem Teller anrichten, nach Belieben mit Limettenspalten und Melisseblättchen garnieren
2.: Glas: Kosta Boda
3.: Tuch: Meyer-Mayor
4.: Salzfaß: Räder