Nudeln mit Senfsoße

Name: Nudeln mit Senfsoße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Cuisine: Italien
Ingredients: 75 g Nudeln (z. B. Penne); Salz; 200 g Champignons; 125 g Porree (Lauch); 100 g Schweineschnitzel; 1 EL Öl; 1 TL Butter oder Margarine; Pfeffer; 50 g Schlagsahne; 1 EL körniger Senf; 1 TL heller Soßenbinder; frische Kräuter zum Garnieren

Aus kochen & genießen 8/2008

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Zutaten

75 g Nudeln (z. B. Penne)
Salz
200 g Champignons
125 g Porree (Lauch)
100 g Schweineschnitzel
1 EL Öl
1 TL Butter oder Margarine
Pfeffer
50 g Schlagsahne
1 EL körniger Senf
1 TL heller Soßenbinder
frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. In der Zwischenzeit für die Soße Champignons putzen, waschen und halbieren. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Schnitzel waschen, trocken tupfen, würfeln.
2.: Öl erhitzen. Schnitzel darin unter Wenden goldbraun anbraten, herausnehmen. Fett in der Pfanne schmelzen. Champignons kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Porree zufügen. Mit 200 ml Wasser und Sahne ablöschen, Fleischwürfel wieder zufügen und kurz aufkochen lassen.
3.: Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Soßenbinder einstreuen, kurz aufkochen und mit den Nudeln anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern garniert servieren.