Nudeln mit Tomaten-Kapernsoße

Name: Nudeln mit Tomaten-Kapernsoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 g Nudeln (Penne Lisce); Salz; 500 g Schweineschnitzel; 1 Zwiebel; 4 mittelgroße Tomaten; 1 EL Öl; Pfeffer; Edelsüß-Paprika; 250 ml Tomatensaft; 200 ml Gemüsebrühe (Instant); 50 g Kapern; 1 EL heller Soßenbinder; nach Belieben Kapernäpfel zum Garnieren

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

400 g Nudeln (Penne Lisce)
Salz
500 g Schweineschnitzel
1 Zwiebel
4 mittelgroße Tomaten
1 EL Öl
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
250 ml Tomatensaft
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
50 g Kapern
1 EL heller Soßenbinder
Kapernäpfel

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. In der Zwischenzeit Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.
2.: Tomaten waschen, achteln und entkernen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch ca. 3 Minuten rundherum scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Fleisch herausnehmen. Zwiebelspalten im Bratfett andünsten.
3.: Mit Tomatensaft und Brühe ablöschen und Tomatenecken dazugeben. Schweinefleisch wieder zugeben. Kapern hinzufügen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder unter Rühren einstreuen, nochmals aufkochen lassen und Soße abschmecken.
4.: Nudeln abtropfen lassen und untermischen.