Nudelrolle mit Wirsing und Mett

Name: Nudelrolle mit Wirsing und Mett
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Ingredients: Mehl: 300 g; Eier (Größe M): 3; Öl: 5 EL; Salz, Pfeffer, Muskat; Wirsingkohl: 1 (ca. 700 g); mittelgroße Zwiebeln: 2; Gouda-Käse: 75 g; Schweinemett: 500 g; Knoblauchzehen: 2; stückige Tomaten: 1 Packung (500 g); Tomatenmark: 1 EL; Sambal Oelek: 1 TL; Zucker: 1 Prise; Petersilie: 1/2 Bund; Thymian: 2-3 Stiel(e)

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

300 g Mehl
3 Eier (Größe M)
5 EL Öl
Salz, Pfeffer, Muskat
1 (ca. 700 g) Wirsingkohl
2 mittelgroße Zwiebeln
75 g Gouda-Käse
500 g Schweinemett
2 Knoblauchzehen
1 Packung (500 g) stückige Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 TL Sambal Oelek
1 Prise Zucker
1/2 Bund Petersilie
2-3 Stiel(e) Thymian

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Mehl, Eier, 3 EL Öl und 1/2 TL Salz glatt verkneten. Ca. 30 Minuten ruhenlassen
2.: Kohl putzen, waschen, in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. 1 EL Öl erhitzen. Hälfte Zwiebeln und Kohl darin andünsten. 100 ml Wasser zugießen, aufkochen und ca.10 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Abkühlen lassen
3.: Käse reiben. Teig auf einem Küchentuch (30 x 40 cm) dünn ausrollen. Mett, Kohl und Käse darauf verteilen. Mit Hilfe des Tuches aufrollen, die Enden zubinden. In kochendem Salzwasser ca. 40 Minuten garen
4.: Knoblauch schälen, hacken. Mit Rest Zwiebeln in 1 EL Öl anbraten. Tomaten und Tomatenmark zufügen. Ca. 5 Minuten köcheln. Mit Sambal, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles anrichten. Kräuter waschen, hacken und darüberstreuen
5.: Getränk: kühles Bier