Nudelrolle mit Wirsing und Mett

Name: Nudelrolle mit Wirsing und Mett
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Ingredients: 300 g Mehl; 3 Eier (Größe M); 5 EL Öl; Salz, Pfeffer, Muskat; 1 (ca. 700 g) Wirsingkohl; 2 mittelgroße Zwiebeln; 75 g Gouda-Käse; 500 g Schweinemett; 2 Knoblauchzehen; 1 Packung (500 g) stückige Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Sambal Oelek; 1 Prise Zucker; 1/2 Bund Petersilie; 2-3 Stiel(e) Thymian

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Zutaten

300 g Mehl
3 Eier (Größe M)
5 EL Öl
Salz, Pfeffer, Muskat
1 (ca. 700 g) Wirsingkohl
2 mittelgroße Zwiebeln
75 g Gouda-Käse
500 g Schweinemett
2 Knoblauchzehen
1 Packung (500 g) stückige Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 TL Sambal Oelek
1 Prise Zucker
1/2 Bund Petersilie
2-3 Stiel(e) Thymian

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Mehl, Eier, 3 EL Öl und 1/2 TL Salz glatt verkneten. Ca. 30 Minuten ruhenlassen
2.: Kohl putzen, waschen, in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. 1 EL Öl erhitzen. Hälfte Zwiebeln und Kohl darin andünsten. 100 ml Wasser zugießen, aufkochen und ca.10 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Abkühlen lassen
3.: Käse reiben. Teig auf einem Küchentuch (30 x 40 cm) dünn ausrollen. Mett, Kohl und Käse darauf verteilen. Mit Hilfe des Tuches aufrollen, die Enden zubinden. In kochendem Salzwasser ca. 40 Minuten garen
4.: Knoblauch schälen, hacken. Mit Rest Zwiebeln in 1 EL Öl anbraten. Tomaten und Tomatenmark zufügen. Ca. 5 Minuten köcheln. Mit Sambal, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles anrichten. Kräuter waschen, hacken und darüberstreuen
5.: Getränk: kühles Bier