Nudelsalat mit Fischen

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Nudelsalat mit Fischen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 Spiralnudeln 
  •     Salz 
  • 300 tiefgefrorene Erbsen 
  • 2 (à 180 g; Abtr.gew.: 110 g)  Gläser Cornichons 
  • 150 gekochter Schinken, in Scheiben 
  • 1 (ca. 125 g)  dicke Schinkenscheibe 
  • 250 Salatcreme 
  • 300 Vollmilch-Joghurt 
  •     Pfeffer 
  • 1 Bund  Petersilie 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. 2–3 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen zugeben und mitgaren. Alles abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Cornichons abtropfen lassen, Sud dabei auffangen. Cornichons in Scheiben schneiden. Schinken klein schneiden. Aus der dicken Schinkenscheibe Fische ausstechen. Reste ebenfalls kleinschneiden
2.
Salatcreme und Joghurt verrühren. 6–7 EL aufgefangenen Gurkensud unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Nudeln, Erbsen, kleingeschnittenen Schinken, Cornichons und Petersilie mit der Salatsoße mischen, noch einmal abschmecken. Salat mit Schinkenfischen und beiseitegelegter Petersilie garnieren
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 600 kcal
  • 2520 kJ
  • 26 g Eiweiß
  • 20 g Fett
  • 76 g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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