Nudelsalat mit gegrillter Paprika

Name: Nudelsalat mit gegrillter Paprika
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 300 g Farfalle-Nudeln; Salz; 2 rote und gelbe Paprikaschoten; 1 Knoblauchzehe; Salz; 2 EL Kapern; 4 EL Olivenöl; Pfeffer aus der Mühle; 1/2 Bund glatte Petersilie; Frischhaltefolie

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Nudelsalat mit gegrillter Paprika Rezept

Zutaten

300 g Farfalle-Nudeln
Salz
2 rote und gelbe Paprikaschoten
1 Knoblauchzehe
Salz
2 EL Kapern
4 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bund glatte Petersilie
Frischhaltefolie

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Paprikaschoten vierteln, putzen, waschen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Auf der Grillstufe des Backofens 10–15 Minuten kräftig rösten.
2.: Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und Haut von den Schoten ziehen. Schoten in eine Schüssel geben und auskühlen lassen.
3.: In der Zwischenzeit Knoblauch schälen, hacken und mit 1/2 TL Salz zu einer feinen Paste zerdrücken. Kapern grob hacken. Paprika in Streifen schneiden. Nudeln abgießen und abkühlen lassen. Mit Paprika, Kapern, Knoblauch und Öl mischen.
4.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
5.: Petersilie waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Nudelsalat nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie auf Tellern anrichten.