Nudelsalat mit Hähnchen

Name: Nudelsalat mit Hähnchen
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Cuisine: Italien
Ingredients: 75 g Nudeln (z. B. kleine Penne); Salz; 2 Lauchzwiebeln; 2 Tomaten; 3 EL Zitronensaft; 3 EL Öl; Pfeffer; Zucker; 120 g Hähnchenfilet; 1 EL Pesto (aus dem Glas); Basilikum und Zitrone zum Garnieren

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Zutaten

75 g Nudeln (z. B. kleine Penne)
Salz
2 Lauchzwiebeln
2 Tomaten
3 EL Zitronensaft
3 EL Öl
Pfeffer
Zucker
120 g Hähnchenfilet
1 EL Pesto (aus dem Glas)
Basilikum und Zitrone

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Nudeln ca. 8 Minuten in Salzwasser kochen, anschließend abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2.: Zitronensaft und 2 Esslöffel Öl verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Vorbereitete Salatzutaten und Marinade mischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren nochmals abschmecken.
3.: Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in 1 Esslöffel Öl von jeder Seite ca. 6 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenfilets aufschneiden und auf dem Salat anrichten. Pesto dazugeben.
4.: Mit frischen Kräutern und Zitrone garniert servieren.