Nudelsalat mit Parmaschinken

Name: Nudelsalat mit Parmaschinken
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 200 g grüne Bohnen; Salz; 250 g Nudeln (z. B. Garganelli); 2 Tomaten (à ca. 100 g); 2 rote Zwiebeln (à ca. 60 g); 1 (ca. 250 g) gelbe Paprikaschote; 1/2 Töpfchen Basilikum; 3 EL weißer Balsamessig; 1 EL Zitronensaft; 1/2 TL brauner Zucker; 5 EL Olivenöl; Pfeffer; 12 Scheiben (à 15 g) Parmaschinken

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Zutaten

200 g grüne Bohnen
Salz
250 g Nudeln (z. B. Garganelli)
2 Tomaten (à ca. 100 g)
2 rote Zwiebeln (à ca. 60 g)
1 (ca. 250 g) gelbe Paprikaschote
1/2 Töpfchen Basilikum
3 EL weißer Balsamessig
1 EL Zitronensaft
1/2 TL brauner Zucker
5 EL Olivenöl
Pfeffer
12 Scheiben (à 15 g) Parmaschinken

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Bohnen putzen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Nudeln und Bohnen abgießen, kurz kalt abschrecken und abtropfen lassen. Inzwischen Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprika vierteln, putzen, waschen und in Stücke schneiden. Nudeln, Bohnen, Tomaten, Zwiebelringe und Paprika vermengen. Basilikum waschen, trocken tupfen und klein hacken. Essig, Zitronensaft, Zucker und Basilikum verrühren. Olivenöl darunterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudelsalat mit der Soße vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Nudelsalat auf Tellern anrichten. Parmaschinken daraufgeben und servieren
2.: Wartezeit ca. 10 Minuten