Nuss-Eiercreme-Kuchen

Nuss-Eiercreme-Kuchen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 5   Eier (Größe M) 
  • 200 Puderzucker 
  • 200 gemahlene Haselnüsse 
  • 1 TL  Speisestärke 
  • 2 Blatt  Gelatine 
  • 300 Schlagsahne 
  • 50 Zucker 
  • 100 Butter 
  •     Rote Zuckerschrift 
  •     Backpapier 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Eier trennen, Eigelb zugedeckt kalt stellen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, dabei Puderzucker einrieseln lassen. Nüsse unterheben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und Stärke glatt rühren. 100 g Sahne und Zucker aufkochen, vom Herd nehmen. Eigelb unterrühren. Weiterrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Butter in Stücken in die warme Creme schlagen und auf den Kuchen verteilen. Ca. 20 Minuten kalt stellen. 200 g Sahne steif schlagen. Gelatine auflösen und unter die Sahne rühren. Sahne kalt stellen und gelieren lassen. Einen Teelöffel in heißes Wasser tauchen, 8 kleine Eier abstechen und auf die Torte setzen. Mit roter Zuckerschrift verzieren. Torte auf eine Platte legen und servieren
2.
Wartezeit ca. 30 Minuten

Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 260 kcal
  • 1090 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 17g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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