Nuss-Karamell-Marmorkuchen

Nuss-Karamell-Marmorkuchen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 330 Zucker 
  • 100 ml  Milch 
  • 6   Eier (Größe M) 
  • 180 weiche Butter oder Margarine 
  • 400 Mehl 
  • 1/2 Päckchen  Backpulver 
  • 2 TL  Kakaopulver 
  • 125 Macadamianüsse 
  • 60 Pinienkerne 
  •     Fett und gemahlene Walnüsse 
  •     Macadamianüsse und Pinienkerne 

Zubereitung

105 Minuten
leicht
1.
50 g Zucker goldbraun schmelzen. Milch zufügen und rühren, bis sich der Karamell gelöst hat. Abkühlen lassen. 3 Eier trennen. Fett und 250 g Zucker schaumig rühren. 3 Eier und Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Teig halbieren. Eine Hälfte mit Karamellmilch verrühren, unter die andere Häfte Kakao rühren. Eiweiß steif schlagen. Eine Hälfte mit Maccadamianüssen unter den Karamellteig heben, andere Hälfte zusammen mit den Pinienkernen unter den Kakaoteig heben. Teige abwechselnd in eine gefettete und mit gemahlenen Walnüssen ausgestreute Pannetone- oder Gugelhupfform (1,5 Liter Inhalt) füllen. Mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft 150 °C/ Gas: Stufe 2) 70-75 Minuten backen. Kurz in der Form ruhen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen, auskühlen lassen. Mit Macadamianüssen und Pinienkernen bestreuen. 30 g Zucker schmelzen. Mit Hilfe einer Gabel feine Karamellfäden daraus ziehen. Kuchen damit verzieren
2.
Wartezeit ca. 1 Stunde. Foto: Först,

Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 370 kcal
  • 1550 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 41g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Först, Thomas

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