Nuss-Schnitzel zu Kartoffelsalat

Name: Nuss-Schnitzel zu Kartoffelsalat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Petersilie: 3 Stiel(e); Möhre: 1 (ca. 100 g); Haselnussblättchen: 50 g; Ei (Größe M): 1; Milch: 1–2 EL; Schweineschnitzel (à ca. 150 g): 4; Salz; Pfeffer; Mehl: 3 EL; Öl: 4 EL; Radieschen (à ca. 10 g): 4; Lauchzwiebel: 1 (ca. 30 g); Pflücksalat: 100 g; Kerbel: 4 Stiel(e); Kartoffelsalat: 1 Packung (400 g)

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Zutaten

3 Stiel(e) Petersilie
1 (ca. 100 g) Möhre
50 g Haselnussblättchen
1 Ei (Größe M)
1–2 EL Milch
4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
Salz
Pfeffer
3 EL Mehl
4 EL Öl
4 Radieschen (à ca. 10 g)
1 (ca. 30 g) Lauchzwiebel
100 g Pflücksalat
4 Stiel(e) Kerbel
1 Packung (400 g) Kartoffelsalat

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Petersilie waschen und trocken tupfen. Blättchen abzupfen und grob hacken. Möhre schälen, waschen und fein raspeln, mit Petersilie und Haselnüssen mischen. Ei und ##Milch## in einem tiefen Teller verquirlen.
2.: Fleisch trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. ##Fleisch## nacheinander erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Möhren-##Haselnuss##-Panade wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
3.: Schnitzel portionsweise 6–8 Minuten knusprig braun braten, dabei 1 x wenden. Inzwischen Radieschen putzen, waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
4.: Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke pflücken. Kerbel waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen. Kartoffelsalat mit Radieschenscheiben, Lauchzwiebel, ##Salat## und Hälfte Kerbel mischen.
5.: Schnitzel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kartoffelsalat und ##Schnitzel## auf Tellern anrichten. Mit restlichem Kerbel garnieren.