Nusskugeln und Feigen auf Salat

Name: Nusskugeln und Feigen auf Salat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6-8 Personen:
Ingredients: großer Eichblattsalat: 1; reife Feigen: 3-4; Walnusskerne: 50-75 g; Doppelrahm-Frischkäse: 200 g; Weißwein-Essig: 3-4 EL; Salz, Pfeffer, evtl. Zucker; Öl (z. B. Walnussöl): 3-4 EL; Preiselbeeren (im eigenen Saft): 2-3 EL; Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

1 großer Eichblattsalat
3-4 reife Feigen
50-75 g Walnusskerne
200 g Doppelrahm-Frischkäse
3-4 EL Weißwein-Essig
Salz, Pfeffer, evtl. Zucker
3-4 EL Öl (z. B. Walnussöl)
2-3 EL Preiselbeeren (im eigenen Saft)
Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Salat putzen, waschen, trockenschütteln und mundgerecht zupfen. Feigen waschen, putzen und in Spalten schneiden. Nüsse fein hacken
2.: Frischkäse mit einem Kugelausstecher zu Bällchen formen oder mit zwei angefeuchteten Teelöffeln kleine Nocken abstechen und in den Walnüssen wälzen
3.: Essig mit Salz, Pfeffer und Öl kräftig verschlagen. Preiselbeeren oder etwas Zucker zufügen. Vorbereitete Salatzutaten auf Tellern anrichten. Mit Marinade beträufeln und mit Petersilie garnieren