Nussmakronen

So machst du perfekte Nussmakronen

Außen knusprig und innen saftig und weich – so lieben wir Nussmakronen. Damit das gelingt, solltest der Eischnee ordentlich steif geschlagen sein, bevor im Anschluss die gemahlenen Haselnüsse behutsam untergehoben werden. Statt gemahlener Haselnüsse kannst du für deine Nussmakronen auch andere Nüsse verwenden, zum Beispiel gemahlene Mandeln. Ist die Masse doch etwas zu unstabil, kannst du einfach noch etwas mehr gemahlene Nüsse hinzugeben. Außerdem solltest du die Plätzchen beim Backen nicht zu dunkel werden lassen. Sobald sie eine leicht bräunliche Farbe bekommen, dürfen sie raus aus dem Ofen.

Tipp: Etwas gemahlene Vanille und einen Hauch Zimt in die Masse geben. Das verleiht den Nussmakronen eine besonders weihnachtliche Note.

Glutenfreie Nussmakronen backen

In unserem Rezept verwenden wir Backoblaten, welche üblicherweise aus Weizenmehl hergestellt werden. Wer seine Nussmakronen glutenfrei backen möchte, kann auf Oblaten ohne Gluten zurückgreifen (in gut sortierten Supermärkten erhältlich) oder sie auch einfach weglassen und die Nussmakronen direkt aufs Backpapier spritzen.

Wie lange sind Nussmakronen haltbar?

Deine selbstgemachten Nussmakronen solltest du nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und dann in einer Plätzchendose aus Blech aufbewahren. So bleiben sie etwa 2-3 Wochen haltbar. Wenn die Makronen hart werden, kannst du einen Apfelschnitz in die Dose geben.